Zapekané bataty a kuskus
Ela Kaslu | 385 receptov
- 500 g batatov
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 konzerva červenej fazule Billa
- 1 malá konzerva kukurice Billa
- 120 g lahôdkového tofu
- 80 g čerstvého špenátu
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie
- 130 g kuskusu
- 100 g strúhanej mozzarelly Clever
- Jarná cibuľka alebo pažítka na ozdobu
Zapekané bataty s kuskusom sú ľahké jedlo so skvelou chuťou. Dobrý štart do nového roka, v ktorom sa chcete cítiť zdraví a v dobrej forme.
Zapekané bataty pre milovníkov chutnej zeleniny
-
Bataty ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kuskus pripravíme podľa návodu.
-
Na olivovom oleji opečieme do mäkka bataty, ku koncu pridáme nasekaný cesnak. Osolíme, okoreníme a všetko spolu orestujeme na panvici. Vyberieme z panvice a na tom istom oleji orestujeme na kocky nakrájané tofu.
-
Rúru vyhrejeme na 200 °C.
-
Do väčšej misy dáme opečené bataty, tofu, pridáme kuskus, špenát, scedené fazule a kukuricu. Osolíme, okoreníme, pridáme polovicu strúhaného syra a všetko spolu zľahka premiešame. Povrch uhladíme lyžicou a dáme zapiecť na 30 minút. 10 minút pred koncom posypeme zvyšným syrom a dopečieme, kým sa syr neroztečie.
-
Podávame teplé, posypané nakrájanou jarnou cibuľkou alebo pažítkou. Prajme vám dobrú chuť.
- Ak máte radi zdravšie suroviny, alternatívne recepty a fit recepty, určite vás zaujme viac jedál z našej ponuky vegetariánskych a zdravých receptov.