Zapekané kuracie prsia

 

Postup
  1. Do menšieho hrnca dáme zohriať olivový olej, pridáme pretlačný cesnak a necháme rozvoňať. Pridáme sušené čili  (a oregano) a premiešame. Do hrnca pridáme krájané paradajky z konzervy, osolíme okoreníme a nezakryté varíme na slabom ohni do zhustnutia, približne 20 -30 minút.
  2. Medzitým si  pripravíme kuracie rezne:  Kuracie prsia rozrežeme tak, aby nám zostali väčšie kompaktné kúsky. Ked treba, jemne ich naklepeme.  Osolíme a okorením z každej strany. V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia opečieme z každej strany 3-4 minúty na miernom plameni do zlatista. Vyberieme na tanier.
  3. Pripravíme si vhodnú zapekaciu nádobu. Na jej dno rozotrieme 2/3 paradajkovej omáčky,  na ňu rozložíme kuracie rezne, ich vrch potrieme zvyškom omáčky.  Obložíme natrhanými lístkami bazalky. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Posypeme strúhanou mozzarellou a parmezánom.
  4. Zapekáme 10-15 minút v rúre predhriatej na 200 °C, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.  Podávame horúce s kúskom chrumkavého chleba, alebo s uvarenými cestovinami.