Videorecept - zapekané kuracie prsia v paradajkovej omáčke s mozzarellou a parmezánom

Jedlá z mäsa 15.12.2017

Videorecept – zapekané kuracie prsia v paradajkovej omáčke s mozzarellou a parmezánom

... rýchlo pripravíte, rýchlo zjete :-)

Ela Kaslu

208 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

3 ks kuracie prsia bez kosti a kože
3 lyžice olivového oleja
soľ
mleté čierne korenie

Na omáčku:

1 a ½ pol plechovky krájaných rajčín
3 PL olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička sušeného oregana
1 lyžička čili vločiek

Na dokončenie:

150 g strúhanej mozzarelly (mozzarella na strúhanie je tvrdšia, hodí sa napr. na pizzu, nepoužívajte mozzarellu v náleve, tá sa na zapekanie nehodí, namiesto nej možno použiť dobrý eidam alebo goudu)
70 g strúhaného parmezánu
pár vetvičiek bazalky
soľ
mleté čierne korenie

Zapekané kuracie prsia

Postup

Do menšieho hrnca dáme zohriať olivový olej, pridáme pretlačný cesnak a necháme rozvoňať. Pridáme sušené čili (a oregano) a premiešame. Do hrnca pridáme krájané paradajky z konzervy, osolíme okoreníme a nezakryté varíme na slabom ohni do zhustnutia, približne 20 -30 minút.
Medzitým si pripravíme kuracie rezne: Kuracie prsia rozrežeme tak, aby nám zostali väčšie kompaktné kúsky. Ked treba, jemne ich naklepeme. Osolíme a okorením z každej strany. V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia opečieme z každej strany 3-4 minúty na miernom plameni do zlatista. Vyberieme na tanier.
Pripravíme si vhodnú zapekaciu nádobu. Na jej dno rozotrieme 2/3 paradajkovej omáčky, na ňu rozložíme kuracie rezne, ich vrch potrieme zvyškom omáčky. Obložíme natrhanými lístkami bazalky. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Posypeme strúhanou mozzarellou a parmezánom.
Zapekáme 10-15 minút v rúre predhriatej na 200 °C, kým sa syr neroztopí a nezozlatne. Podávame horúce s kúskom chrumkavého chleba, alebo s uvarenými cestovinami.