Videorecept – zapekané kuracie prsia v paradajkovej omáčke s mozzarellou a parmezánom
... rýchlo pripravíte, rýchlo zjete :-)
Ingrediencie
- 3 ks kuracie prsia bez kosti a kože
- 3 lyžice olivového oleja
- soľ
- mleté čierne korenie
Na omáčku:
- 1 a ½ pol plechovky krájaných rajčín
- 3 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička čili vločiek
Na dokončenie:
- 150 g strúhanej mozzarelly (mozzarella na strúhanie je tvrdšia, hodí sa napr. na pizzu, nepoužívajte mozzarellu v náleve, tá sa na zapekanie nehodí, namiesto nej možno použiť dobrý eidam alebo goudu)
- 70 g strúhaného parmezánu
- pár vetvičiek bazalky
- soľ
- mleté čierne korenie
Zapekané kuracie prsia
Postup
- Do menšieho hrnca dáme zohriať olivový olej, pridáme pretlačný cesnak a necháme rozvoňať. Pridáme sušené čili (a oregano) a premiešame. Do hrnca pridáme krájané paradajky z konzervy, osolíme okoreníme a nezakryté varíme na slabom ohni do zhustnutia, približne 20 -30 minút.
- Medzitým si pripravíme kuracie rezne: Kuracie prsia rozrežeme tak, aby nám zostali väčšie kompaktné kúsky. Ked treba, jemne ich naklepeme. Osolíme a okorením z každej strany. V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia opečieme z každej strany 3-4 minúty na miernom plameni do zlatista. Vyberieme na tanier.
- Pripravíme si vhodnú zapekaciu nádobu. Na jej dno rozotrieme 2/3 paradajkovej omáčky, na ňu rozložíme kuracie rezne, ich vrch potrieme zvyškom omáčky. Obložíme natrhanými lístkami bazalky. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Posypeme strúhanou mozzarellou a parmezánom.
- Zapekáme 10-15 minút v rúre predhriatej na 200 °C, kým sa syr neroztopí a nezozlatne. Podávame horúce s kúskom chrumkavého chleba, alebo s uvarenými cestovinami.
