Ingrediencie
Na cesto:
Na ozdobenie:
Tradičný veľkonočný mazanec
Sisters Bakery Miška Smolová | 149 receptov
Ingrediencie
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 70 g bravčovej masti
- 50 g kryštálového cukru (hľadajte v letáku Billa)
- 125 ml mlieka
- 5 g soli
- 2 žĺtky
- 1/2 kocky čerstvého droždia
- 1 balíček vanilkového cukru
- kôra z polovičky chemicky neošetreného citróna
- 40 g hrozienok namočených do vody (nemusí byť)
- 1 vajce na potretie
- za hrsť mandľových lupienkov
- ešte trochu múky na dosýpanie
Na ozdobenie:
- práškový cukor
Veľkonočný mazanec by nemal chýbať na žiadnom veľkonočnom stole. Cesto sa zvyklo pripravovať na Bielu sobotu ráno.
Pripravte si tradičný veľkonočný mazanec
Postup
- Asi 1/3 mlieka zohrejeme, rozpustíme v ňom droždie, primiešame trošku cukru a trošku múky a necháme postáť asi 5 minút, resp. kým zmes nezačne rásť a na povrchu sa urobia bublinky.
- Zvyšné mlieko, cukor, masť a žĺtky (všetko aspoň izbovej teploty) zmiešame s múkou, citrónovou kôrou a pripraveným kváskom a varechou zamiešame na jemné cesto. Ak chceme, v tomto momente pridáme namočené hrozienka.
- Cesto vypracujeme miesiacim mixérom (miesime aspoň 10 minút) alebo ručne. Vymiesené cesto necháme prikryté asi hodinu kysnúť. Ideálne, kým neznásobí svoj objem.
- Medzitým rozohrejeme rúru na 180 stupňov.
- Nakysnutý bochník cesta zľahka premiesime, prenesieme na plech s papierom, potrieme ho tesne pred pečením rozšľahaným vajcom, posypeme mandľovými lupienkami a pečieme asi 35-40 minút.
- Po dopečení necháme úplne vychladnúť. Podávame posypané práškovým cukrom.
Tu si pozrite si naše ďalšie recepty na veľkonočné pečenie.