Videorecept – lososové karí s kokosovým mliekom a kešu orieškami
... jednoduchý, svieži a voňavý tip na rýchlu večeru.
Ingrediencie
Pre 2 osoby:
- 2 lyžice kešu orieškov
- 150 ml kokosového mlieka
- 2 lyžice oleja
- 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1 lyžička rímskej rasce mletej
- soľ
- 1 lyžička nastrúhaného zázvoru
- 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 1 lyžička kurkumy
- mleté chilli korenie alebo 2 čili červené papričky, nakrájané nadrobno
- ½ lyžičky mletého koriandru
- 150 vývaru alebo vody
- 2 filety z lososa alebo tresky (alebo inej podobnej ryby)
- hrsť čerstvého koriandru a limetka
Voňavé karí s lososom
Postup
- Kokosové mlieko s kešu orieškami rozmixujeme dohladka, ak je zmes veľmi hustá, rozriedime podľa potreby vodou.
- Vo woku alebo hlbokom hrnci zohrejeme olej.
- Pridáme rímsky kmín a cibuľu. Osolíme a opekáme, kým cibuľa nezmäkne.
- Potom pridáme soľ, zázvor, cesnak, čili papričky, koriander a kurkumu. Chvíľu restujeme, kým sa korenie nerozvonia.
- Pridáme vývar alebo vodu, premiešame a dolejeme zmes kokosového mlieka s kešu orieškami. Necháme spolu odokryté 10 minút povariť.
- Potom pridáme rybu, ktorú sme si predtým nakrájali na väčšie kúsky. Povaríme v omáčke ďalších 5-10 minút.
- Podávame s ryžou, čerstvým koriandrom a limetkou.
