Video 28.08.2018

Videorecept – lososové karí s kokosovým mliekom a kešu orieškami

... jednoduchý, svieži a voňavý tip na rýchlu večeru.

Ela Kaslu

264 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

Pre 2 osoby:

2 lyžice kešu orieškov
150 ml kokosového mlieka
2 lyžice oleja
1 cibuľa nakrájaná nadrobno
1 lyžička rímskej rasce mletej
soľ
1 lyžička nastrúhaného zázvoru
2 strúčiky pretlačeného cesnaku
1 lyžička kurkumy
mleté chilli korenie alebo 2 čili červené papričky, nakrájané nadrobno
½ lyžičky mletého koriandru
150 vývaru alebo vody
2 filety z lososa alebo tresky (alebo inej podobnej ryby)
hrsť čerstvého koriandru a limetka

Voňavé karí s lososom

Postup

Kokosové mlieko s kešu orieškami rozmixujeme dohladka, ak je zmes veľmi hustá, rozriedime podľa potreby vodou.
Vo woku alebo hlbokom hrnci zohrejeme olej.
Pridáme rímsky kmín a cibuľu. Osolíme a opekáme, kým cibuľa nezmäkne.
Potom pridáme soľ, zázvor, cesnak, čili papričky, koriander a kurkumu. Chvíľu restujeme, kým sa korenie nerozvonia.
Pridáme vývar alebo vodu, premiešame a dolejeme zmes kokosového mlieka s kešu orieškami. Necháme spolu odokryté 10 minút povariť.
Potom pridáme rybu, ktorú sme si predtým nakrájali na väčšie kúsky. Povaríme v omáčke ďalších 5-10 minút.
Podávame s ryžou, čerstvým koriandrom a limetkou.