tikka masala

Tikka masala je populárne jedlo pochádzajúce z Indie. Ide o jednoduchý recept, ktorý si svojou chuťou a simplicitou získal priazeň po celom svete a naša kuchyňa nie je žiadnou výnimkou.

Vyskúšajte si pripraviť Tikka masala z vami namiešaných korenín

Postup
  1. Ak si chcete korenie pripraviť sami: celé korenie dáme na panvicu a na miernom plameni nasucho opekáme pár minút, kým sa korenie nerozvonia. Potom ho necháme vychladnúť a pomocou mlynčeka na korenie alebo na kávu rozmixujeme najemno. Do rozmixovanej zmesi zamiešame nastrúhaný muškátový oriešok.
  2. Do misky vložíme jogurt, citrónovú šťavu, pretlačné 2 strúčiky cesnaku, zázvor, garam masalu a soľ. Pridáme kúsky mäsa a všetko spolu premiešame, aby sa mäso obalilo v marináde. Zakryjeme fóliou alebo tanierom a dáme odležať do chladničky minimálne na 30 minút, ale najlepšie cez noc. Pred tepelnou prípravou ho vyberieme z chladničky a necháme 15 minút pri izbovej teplote.
  3. Na oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita, pridáme  cesnak, zázvor, garam masalu, kurkumu, čili papriku, údenú papriku, koriander a spolu restujeme ešte 3-5 minút na strednom plameni. Pridáme sekané paradajky aj passatu a premiešame.
  4. Pridáme mäso aj s jogurtovou marinádou. Povaríme na slabom plameni 15-20 minút, až kým je mäso mäkké.
  5. Na záver vmiešame smotanu a lyžicu masla na zjemnenie. Dochutíme soľou a podávame posypané čerstvou koriandrovou vňaťou.
  6. Ako príloha k tikka masala je výborná basmati ryža alebo indické placky, napr. naan.

Pokiaľ vám indická kuchyňa zachutila tak ako nám, neváhajte a pozrite si ďalší recept kliknutím sem.