Videorecept – Rýchle kuracie Tikka Masala
... naozaj jednoduché, rýchle a vynikajúce jedlo.
Ingrediencie
Suroviny pre 4 osoby:
- 500 g kuracieho mäsa (kuracie prsia, alebo vykostené stehná nakrájané na kúsky)
- 1 farmársky biely jogurt Naše Bio
- 2 ČL citrónovej šťavy
- 1 ČL korenia GARAM MASALA
- 1 ČL najemno strúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
Na omáčku:
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička najemno strúhaného zázvoru
- ½ lyžičky kurkumy
- 1 lyžička garam masala
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 lyžička mletej pálivej papriky
- ½ lyžičky údenej mletej papriky (môžete vynechať)
- 1 konzerva krájaných lúpaných paradajok
- 200 ml paradajkovej passaty
- 200 ml smotany na varenie
- soľ
- 1 lyžica masla
- čerstvá koriandrová vňať
- Basmati alebo jazmínová ryža k podávaniu
Garam masalu si môžete namiešať aj sami a to takto:
- 3 PL semienok koriandru
- 2 lyžice rímskej rasce
- 2 lyžice kardamonu
- 2 lyžice čierneho korenia
- 1 lyžička klinčekov
- 1 celá škorica
- 1 lyžička nastrúhaného muškátového orieška

Vyskúšajte si pripraviť Tikka masala z vami namiešaných korenín
Postup
- Ak si chcete korenie pripraviť sami: celé korenie dáme na panvicu a na miernom plameni nasucho opekáme pár minút, kým sa korenie nerozvonia. Potom ho necháme vychladnúť a pomocou mlynčeka na korenie alebo na kávu rozmixujeme najemno. Do rozmixovanej zmesi zamiešame nastrúhaný muškátový oriešok.
- Do misky vložíme jogurt, citrónovú šťavu, pretlačné 2 strúčiky cesnaku, zázvor, garam masalu a soľ. Pridáme kúsky mäsa a všetko spolu premiešame, aby sa mäso obalilo v marináde. Zakryjeme fóliou alebo tanierom a dáme odležať do chladničky minimálne na 30 minút, ale najlepšie cez noc. Pred tepelnou prípravou ho vyberieme z chladničky a necháme 15 minút pri izbovej teplote.
- Na oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita, pridáme cesnak, zázvor, garam masalu, kurkumu, čili papriku, údenú papriku, koriander a spolu restujeme ešte 3-5 minút na strednom plameni. Pridáme sekané paradajky aj passatu a premiešame.
- Pridáme mäso aj s jogurtovou marinádou. Povaríme na slabom plameni 15-20 minút, až kým je mäso mäkké.
- Na záver vmiešame smotanu a lyžicu masla na zjemnenie. Dochutíme soľou a podávame posypané čerstvou koriandrovou vňaťou.
- Ako príloha k tikka masala je výborná basmati ryža alebo indické placky, napr. naan.
Súvisiace recepty

Bravčové mleté s ryžou na vietnamský spôsob
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia: 20 min

Zemiakový prívarok na kyslo s mäsovými guľkami
Čas prípravy: 45 min
Čas varenia: 30 min

Beef Bourguignon slávny francúzsky recept
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia: 180 min

Domáca pečeňová paštéta s dobrým chlebom
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia: 20 min

Domáci sendvič s morčacím mäsom
Čas prípravy: 15 min
Čas varenia: 90 min

Lokše plnené kačacím mäsom a červenou cibuľou
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia: 120 min