Videorecept – paella s krevetami a kuracími prsiami
... rozmanitá a jednoduchá na prípravu.
Ingrediencie
- 2 ks kuracích pŕs, alebo vykostených stehien
- 250 až 300 g mrazených kreviet
- 2 ks farebná paprika (1/2 červená a 1/2 žltá)
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 šálky ryže
- 1 šálka mrazeného hrášku
- 1 balenie šafránu
- 3 štipky červenej papriky (práškovej)
- 4 PL olivový olej
- 1 citrón alebo limeta
- čierne korenie, soľ a petržlenová vňať
Paella je španielske národné jedlo, ktoré má veľa podôb. Je to pestrofarebná kombinácia zeleniny, morských plodov, ale aj kuracieho mäsa, kačacieho a dokonca aj klobásy. Základom každej paelly je šafrán, ktorý dodáva ryži krásnu zlatistú farbu.
Španielska Paella
Postup
- Na olivový olej dáme opiecť kuracie prsia nakrájané na kúsky. Osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Očistíme farebnú papriku, nakrájame a pridáme k mäsu.
- Očistíme a pridáme cesnak.Krátko spolu orestujeme.
- Pridáme 2 šálky ryže a zalejeme vodou.
- Šafrán rozmiešame s vodou, aby sa uvoľnila lepšie farba a pridáme k zmesi na panvici. Pridáme mletú červenú papriku.
- Prikryjeme a dusíme 15 minút na miernom plameni. Občas premiešame, môžeme pridať vodu podľa potreby.
- Pridáme mrazené krevety a mrazený hrášok. Prikryjeme a necháme ešte 5 min spolu prehriať.
- Podávame s petržlenovou vňaťou a štvrťkami citrónu alebo limetky.
