Group 5129
Vyhľadajte si
restaurant_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Line 4
Zoradiť podľa: Dôležitosť
Ingrediencie

  • 1.3 kg morčacích pŕs s kožou
  • 4 polievkové lyžice masla
  • 1 cibuľa
  • 1 hrnček mrkvy nakrájanej na malé kocky
  • 1 hrnček stopkového zeleru nakrájaného na malé kocky
  • 300 g mletého bravčového mäsa
  • 2 PL sušenej šalvie
  • 1 PL sušeného tymianu
  • 100-150 g strúhanky
  • ½ hrnčeka vývaru
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 1 lyžica rozpusteného masla na potieranie
  • soľ, korenie
  • na ozdobu rozmarín alebo šalát a brusnice

Vrstva 1

Videorecept – morčacia roláda

Svetlana Mravcová | 259 receptov

icon-facebook icon-instagram pinterest-p-brands print_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 favorite_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 mail_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Ingrediencie
  • 1.3 kg morčacích pŕs s kožou
  • 4 polievkové lyžice masla
  • 1 cibuľa
  • 1 hrnček mrkvy nakrájanej na malé kocky
  • 1 hrnček stopkového zeleru nakrájaného na malé kocky
  • 300 g mletého bravčového mäsa
  • 2 PL sušenej šalvie
  • 1 PL sušeného tymianu
  • 100-150 g strúhanky
  • ½ hrnčeka vývaru
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 1 lyžica rozpusteného masla na potieranie
  • soľ, korenie
  • na ozdobu rozmarín alebo šalát a brusnice

Morčacia roláda

Postup
  1. Cibuľu si nakrájame na kocky a v hlbšej panvici opražíme do sklovita. Pridáme mrkvu a zeler nakrájané na kúsky a chvíľu spolu opekáme.
  2. Po opečení pridáme mleté bravčové ​​mäso, šalviu a tymián. Chvíľu miešame, necháme to spolu ešte chvíľu prepekať. Potom zasypeme strúhankou a postupne prilejeme vývar. Všetko to trochu osolíme a miešame, kým sa nám suroviny nespoja. Vypneme a odstavíme.
  3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
  4. Na veľkej doske rozrežeme morčacie prsia, prikryjeme fóliou a vyklepeme. Vnútornú časť potrieme dijonskou horčicou. Potom na horčicu rozložíme náplň.
  5. Roládu zrolujeme a zviažeme kuchynským špagátom. Položíme ju na pekáč, potrieme rozpusteným maslom, osolíme a okoreníme z oboch strán. Nakoniec ju dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 45 minút až 1 hodinu.
  6. Pred krájaním je vhodné nechať roládu chvíľu vychladnúť, bude sa tak ľahšie krájať.