Video 26.06.2018

Videorecept – mäsové guľky pečené s letnou zeleninou a feta syrom

... skvelá, ľahká letná večera.

Ela Kaslu

264 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

Na guličky:

500-600 g mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa (prípadne ich zmes)
1-2 staršie rožky alebo žemle
150-200 ml mlieka
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
veľká hrsť petržlenovej vňate, 1 lyžička sušeného oregána (vyskúšajte pridať aj posekanú mätu)
2-3 lyžice strúhaného parmezánu
1 vajíčko
soľ, mleté čierne korenie

olivový olej
1 cuketa
½ žltej, zelenej a červenej papriky
3-4 šalotky
4-5 nových zemiakov

Na dokončenie

250 g cherry rajčín
100 g syra Feta
petržlenová vňať

Pečené mäsové guľky so zeleninou

Postup

Do misky nalámeme staršie pečivo, zalejeme mliekom a necháme chvíľu postáť. Do väčšej misky vložíme mleté mäso, pridáme najemno nastrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajíčko, namočené pečivo, bylinky, parmezán, osolíme a okoreníme. Rukami všetko spolu dobre premiešame do kompaktnej hmoty, z ktorej odoberáme kúsky a vyformujeme guličky o veľkosti približne vlašských orechov.
Rúru si zohrejeme na 200 °C. Zapekaciu nádobu vymastíme olejom. Ukladáme do nej striedavo nakrájanú všetku zeleninu a mäsové guličky. Pokvapkáme olivovovým olejom, osolíme, okoreníme a dáme piecť približne na 40 minút.
Počas pečenia mäsové guľky skontrolujeme, môžeme ich pár krát počas pečenia obrátiť aby sa opekali rovnomerne. Na záver prepneme rúru na funkciu gril a zapečieme do zlata.
Po upečení podávame s nadrobeným feta syrom, cherry rajčinami a posypané hojne bylinkami, napr. petržlenovou vňaťou.
Jedlo výborne chutí s čerstvou bagetkou a pohárom vychladeného bieleho vína.