Video 13.03.2019

Videorecept – kysnuté syrové bochníky s dresingom

... lebo dobrého jedla na párty nie je nikdy dosť.

Katarína Medveďová

154 receptov Zobraziť

Žurnalistka, kuchárka a lektorka. Skúseností získavala v detskej škole varenia a reštaurácii u Jaroslava Žídeka, v Jeminé v Starej tržnici, kde lektoruje kurzy, pri spolupráci na detských gastro akciách s Nórskym veľvyslanectvom a šéfkuchárom Daniélom Rougé Madsenom, vo Viedni v ateliéri Stefana Lievehra pri foodstylingu a na mnohých kurzoch varenia a workshopoch v školách I vo firmách. V projekte Cookučka sa venuje sa najmä téme detská a rodinná strava.

Ingrediencie

Na syrové bochníčky:

500 g hladkej pšeničnej alebo špaldovej múky
1 ČL soli
300 ml vlažnej vody
1/2 čerstvého droždia
1 ČL cukru
mini parenice alebo syrové guľky
olivový olej

Na dresing:

kyslá smotana alebo biely jogurt
soľ a čierne korenie
3 strúčiky pretlačeného cesnaku
olivový olej

Kysnuté bochníky plnené syrom

Postup

Do väčšej misy dáme múku a premiešame ju so soľou.
V odmerke premiešame 3 dcl vlažnej vody s cukrom a rozdrobeným droždím. Do hladka vymiešaný kvások môžeme nechať chvíľu postáť a vlejeme ho do múky. Ručne vypracujeme cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť 45 až 60 min.
Z cesta vytvoríme 8 alebo 10 kúskov a ručne (ako s plastelinou, nie vaľkaním) vytvoríme placky, do ktorých potom zabalíme syry a vytvarujeme gule. Na plech vystalný papierom na pečenie umiestnime misku, v ktorej budeme neskôr podávať dresing. Okolo nej poukladáme syrové gule. Kysnuté bochníky polejeme olivovým olejom, posypeme soľou a podľa chuti okoreníme.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 250 C cca 15 min.
Z kyslej smotany (bieleho jogurtu), olivového oleja, soli a cesnaku vymiešame jednoduchý dresing.
Tip: z cesta môžeme tvarovať aj mini pizze alebo pizza štangle.