Group 5129
Vyhľadajte si
restaurant_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Line 4
Zoradiť podľa: Dôležitosť
Ingrediencie

Suroviny pre 2 osoby:

  • 250 g hovädzieho mäsa zo sviečkovice
  • 1 lyžica oleja
  • 1 lyžica masla
  • 1 šalotka
  • 100 g hnedých šampiňónov
  • 1 vetvička tymiánu
  • 1 lyžička paradajkového pretlaku
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 100-150 ml vody alebo hovädzieho vývaru
  • 50-100 ml sladkej smotany 33 %
  • 1 lyžička horčice (dijonskej)
  • 1-2 kyslé uhorky
  • 1-2 PL lyžice kyslej smotany
  • čerstvá petržlenová vňať
  • soľ a mleté čierne korenie

Vrstva 1

Hovädzí Stroganov – videorecept

Ela Kaslu | 329 receptov

icon-facebook icon-instagram pinterest-p-brands print_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 favorite_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 mail_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Ingrediencie

Suroviny pre 2 osoby:

  • 250 g hovädzieho mäsa zo sviečkovice
  • 1 lyžica oleja
  • 1 lyžica masla
  • 1 šalotka
  • 100 g hnedých šampiňónov
  • 1 vetvička tymiánu
  • 1 lyžička paradajkového pretlaku
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 100-150 ml vody alebo hovädzieho vývaru
  • 50-100 ml sladkej smotany 33 %
  • 1 lyžička horčice (dijonskej)
  • 1-2 kyslé uhorky
  • 1-2 PL lyžice kyslej smotany
  • čerstvá petržlenová vňať
  • soľ a mleté čierne korenie

Hovädzí Stroganov je pôvodom ruský pokrm, ktorý bol vymyslený v ruskom paláci pre šľachtickú rodinu Stroganov. Je z kvalitného hovädzieho mäsa a s omáčkou zo smotany, kyslých uhoriek a húb. V dnešnej dobe toto jedlo poznáme ako hovädzí Stroganov.

Hovädzí Stroganov – gurmánska klasika

Postup
  1. Mäso pokrájame na tenké rezančeky a necháme postáť aspoň 30 minút pri izbovej teplote. Aj obe smotany necháme dôjsť na izbovú teplotu. Medzitým si nakrájame cibuľu najemno, uhorky na tenké šikmé plátky.
  2. Na nepriľnavej panvici zohrejeme olej a sprudka na ňom opečieme kúsky mäsa do hneda. Vyberieme a udržiavame teplé.
  3. Do uvoľnenej panvice dáme lyžicu masla, pridáme šalotku a šampiňóny nakrájané na tenké plátky. Prihodíme vetvičku tymiánu, soľ a čierne korenie. Chvíľu spolu restujeme, pridáme paradajkový pretlak, potom zaprášime múkou a podlejeme vývarom. Dusíme na miernom ohni do mäkka.
  4. Prilejeme sladkú smotanu, prevaríme, potom teplotu znížime a pridáme horčicu, kyslé uhorky, kyslú smotanu a kúsky mäsa. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
  5. Snažíme sa už nevariť, len prehriať a hneď podávame, napr. s cestovinami, ryžou  alebo zemiakovými hranolčekmi. Pred podávaním posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.