Video 07.08.2018

Videorecept – grilovaný Encián so šalátom

... super tip na rýchly obed alebo večeru.

Katarína Medveďová

120 receptov Zobraziť

Žurnalistka, kuchárka a lektorka. Skúseností získavala v detskej škole varenia a reštaurácii u Jaroslava Žídeka, v Jeminé v Starej tržnici, kde lektoruje kurzy, pri spolupráci na detských gastro akciách s Nórskym veľvyslanectvom a šéfkuchárom Daniélom Rougé Madsenom, vo Viedni v ateliéri Stefana Lievehra pri foodstylingu a na mnohých kurzoch varenia a workshopoch v školách I vo firmách. V projekte Cookučka sa venuje sa najmä téme detská a rodinná strava.

Ingrediencie

Na 2 osoby:

2 Enciány
cherry paradajky
podľa chuti šampiňóny

Na šalát:

rukola, avokádo, jadierka z granátového jablka

Na ochutenie šalátu a pečenie Enciánu:

olivový olej, citrónová šťava alebo limetka, čierne korenie, mletá červená paprika a soľ

Grilovaný encián

Postup

Na plech si rozložíme pokrčený papier na pečenie a upravíme ho, aby nám nepodtieklo na plech. Pridáme syr, cherry paradajky a hlavičky šampiňónov. Syr posypeme mletým čiernym korením a mletou červenou paprikou a všetko pokvapkáme olivovým olejom. Grilujeme 15 min.
Medzitým si pripravíme šalát: prepolíme avokádo a nožom vyberieme kôstku. Vyberieme dužinu a nakrájame ju na plátky. Zhora narežeme granátové jablko, urobíme pozdĺžne rezy v bielej dužine a vyberieme jadierka.
Na taniere umiestnime rukolu, avokádo a granátové jadierka. Polejeme olivovým olejom, citrónovou šťavou, pridáme čierne korenie a soľ.
Grilovaný Encián, paradajky a šampiňóny po ugrilovaní uložíme na tanier a podávame s pripraveným šalátom.