Video 11.12.2017

Videorecept – cestoviny s gorgonzolovou omáčkou, hruškou a orechmi

... kombinácia neobvyklá, ale neskutočne chutná.

Ela Kaslu

232 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

400 g cestovín (špagety alebo makaróny)
150 g gorgonzoly
120-150 ml smotany na varenie
lyžicu masla
50 g strúhaného parmezánu
mleté čierne korenie
2 lyžice posekanej petržlenovej vňate
2 hrušky, rozkrájané na mesiačiky, nelúpané
2 hrste vlašských orechov, rozdrvených
voda z cestovín na rozriedenie omáčky

Cestoviny, ktoré musíte vyskúšať

Postup

Širokú panvicu s ťažkým dnom zohrejeme na strednom plameni. Pozor panvica nesmie byť príliš horúca, ale dosť zohriata na to, aby sa v nej roztopil syr.
Do pripravenej panvice dáme kúsky gorgonzoly a necháme pomaly rozpustiť, pomáhame si pritom varechou a miešame. Keď je syr takmer roztopený, pridáme smotanu a maslo. Zvýšime plameň a necháme spolu všetko prevariť. Pridáme strúhaný parmezán, ochutíme mletým čiernym korením a ešte raz dobre premiešame. Na záver posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Medzitým si v osolenej vode uvaríme cestoviny „al dente“, t.j. tak, aby neboli úplne uvarené , nakoľko sa v horúcej omáčke ešte prehrejú a dorobia. Odložíme si z vody, v ktorej sa cestoviny varili pár lyžíc, ak by bolo potrebné omáčku rozriediť.
Do omáčky vložíme cestoviny, premiešame, ak treba prilejeme vodu s cestovín na rozriedenie. Keď sú cestoviny obalené omáčkou, preložíme ich do taniera a na vrch položíme plátky hrušky a posypeme drvenými vlašskými orechami.