Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech na mafiny vyložíme košíčkami. V jednej miske zmiešame sypké suroviny, teda preosiatu múku, cukor, kakao, kypriaci prášok a sódu. V druhej miske vidličkou, alebo cukrárskou metlou dobre prešľaháme vajíčka s mliekom, jogurtom a olejom. Nakoniec primiešame kávu. Tú však použijeme len ak sú cupcakes pre staršie deti. Pri menších deťoch nahradíme kávu rovnakým množstvom mlieka. Sypké a mokré suroviny spojíme a vymiešame do hladka. Cestom naplníme košíčky do ¾ a pečieme približne 20 až 25 minút. Či sú upečené, skontrolujeme dreveným špáratkom.

Necháme ich vychladnúť.

Na krém si vyšľaháme mascarpone s cukrom a šľahačkou v jednej miske do tuha.

Pomocou hladkej cukrárskej špičky, alebo alebo lyžičkou nanesieme na mafiny, pričom sa snažíme vytvoriť roztápajúce ho snehuliaka. Môžeme posypať kokosom, a ozdobíme – tmavou roztopenou čokoládou nakreslíme ruky, oči a gombíky. Z cukrových ozdôb vytvoríme nos a šál.

Pred podávaním necháme trochu odležať a vychladiť v chladničke.