Suroviny pre 4 osoby:
Na uhorkový šalát:
Uhorkový šalát a morčacie soté s ryžou
Ela Kaslu | 385 receptov
Suroviny pre 4 osoby:
- 600 g morčacích pŕs
- 2 lyžice oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- ½ lyžičky mletej sladkej papriky
- ¼ lyžičky sušeného cesnaku
- 1 cibuľa
- 2 lyžice masla
- 1 zarovnaná lyžica hladkej múky
- Cca 200 ml vývaru alebo vody
- 1 lyžička horčice
- Citrónová šťava
Na uhorkový šalát:
- 8-10 menších uhoriek (alebo 2 šalátové – hľadajte v letáku Billa)
- 1 cibuľa
- 500 ml studenej vody
- 3-4 lyžice octu
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžička soli
- ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
- Pretlačený cesnak
Uhorkový šalát podávaný dobre vychladený s jemným morčacím soté v klasickej úprave s ryžou je obľúbeným jedlom, ktoré môžete smelo ponúknuť aj tým najmenším. V letných dňoch je miska osviežujúceho uhorkového šalátu vzácnejšia ako dezert.
Uhorkový šalát a jemné morčacie soté v klasickej úprave s ryžou
- Morčacie mäso osušíme a nakrájame na menšie prúžky. Posolíme, posypeme mletým čiernym korením, paprikou a sušeným cesnakom. Premiešame.
- V nepriľnavej panvici zohrejeme olej a sprudka na ňom opečieme kúsky mäsa do zlata za stáleho miešania a obracania.
- Keď je mäso opečené, pridáme maslo a najemno nakrájanú cibuľu. Všetko spolu ešte chvíľu opekáme na miernom ohni, až kým nie je cibuľa mäkká a do zlata. Potom zaprášime múkou, ochutíme horčicou a premiešame.
- Po minúte zalejeme vývarom, alebo vodou a necháme variť na slabom ohni zakryté ešte asi 10 minút, až kým nie je mäso úplne mäkké. Pokiaľ by počas varenia omáčka príliš zhustla, prilejeme ešte vodu alebo vývar a krátko povaríme. Na záver ešte dochutíme troškou citrónovej šťavy.
- Podávame s dusenou ryžou a uhorkovým šalátom.
- Uhorky ošúpeme a nastrúhame na tenké plátky, rovnako na tenko nakrájame aj cibuľu. Preložíme so misky a zalejeme nálevom, ktorý si pripravíme zmiešaním vody s cukrom, octom, soľou a mletým čiernym korením. Premiešame a dáme odstáť do chladničky.