Šťavnatá mrkvová torta s ananásom

Šťavnatá a svieža mrkvová torta s ananásom! Máte chuť?

1. Rúru prehrejeme na 180 °C. Papier na pečenie pokrčíme, znovu narovnáme a vystelieme ním okrúhlu formu s odnímateľným okrajom.
2. V miske premiešame všetky suché prísady (múku, kypriaci prášok, sódu, soľ a škoricu).
3. Vo veľkej mise prešľaháme vajíčka, cukor a olej do homogénnej zmesi a potom postupne prisypávame sypké suroviny.
4. Nakoniec pridáme strúhanú mrkvu, orechy, kokos a kúsky ananásu. Ak je sú kúsky príliš veľké, môžeme ich predtým nakrájať.
5. Takto pripravené cesto, ktoré musí mať konzistenciu, ako piškótové cesto potom vylejeme do pripravenej formy na pečenie a pečieme približne 40-55 minút. Počas pečenia vyskúšame špajdľou, či je cesto aj v strede prepečené.
6. Mrkvovú tortu necháme úplne vychladnúť, potom ho vyberiebeme z formy a prekrojíme na dva rovnaké korpusy.
7. Na krém vymiešame mascarpone alebo tvaroh s cukrom, citrónovou šťavou a kôrou. Polovicu krému rozotrieme na spodný korpus a môžeme poukladať aj kúsky ananásu a zakryjeme druhou časťou korpusu. Na povrch rozotrieme zvyšný krém a ozdobíme sekaným orechmi, prípadne ďalšími kúskami ananásu.
8. Tip: Mrkvovú tortu s ananásom je dobré pred podávaním odležať v chladničke.
9. Tip: Mrkvová torta s ananásom má práve vďaka kombinácii mrkvy, ananásu a tvarohu, či mascarpone veľmi sviežu a šťavnatú chuť a je obľúbená hlavne pre deti. Ak zvolíme narodeninové dekorácie obstojí aj ako krásna a zdravšia varianta narodeninovej torty, či zákusku. Dobrú chuť!