Jednoduché a efektné špagetové hniezda s vajíčkom potešia malých aj veľkých. Deťom sa zavďačíte cestovinami a stratené, alebo pošírované vajíčko obľúbujú všetcia gurmáni.

Špagetové hniezda so strateným vajíčkom a jarným pestom

  1. Špagety uvaríme obvyklým spôsobom a dôkladne ich premiešame s olivovým olejom a pestom.
  2. V menšom hrnci privedieme vodu k varu a prilejeme do nej trochu vinného octu.
  3. Vajíčko si rozklepneme do malej mištičky. Vo vode vytvoríme lyžicou vír a opatrne doň vlejeme vajíčko. Vajíčko sa bude pomalým krúživým pohybom „zabaľovať“ a variť. Opatrne ho vyskúšame podobrať a keď je príliš mäkké necháme ho ešte variť. Potrvá to max 2 minútky. Postup opakujeme.
  4. Vajíčka opatrne vyberieme.
  5. Zo špagiet vytvoríme dve hniezda, ktoré ešte vystelieme rukolou a polníčkom a mrkvovými „stružlinami“ a uložíme do nich vajíčka. Pridáme korenie a podávame. Tesne pred jedením vajíčka nakrojíme. Žĺtok by mal ostať tekutý.