Ak máte radi karí, toto rýchle kuracie je idálne pre dni, kedy nič nestíhate, alebo len jednoducho nemáte chuť na zdĺhavé varenie. Takto vyzerá zdravá a zároveň rýchla večera 🙂 Kuracie mäso je vždy dostupné a kari pastu spolu s kokosovým mliekom je dobré mať pre prípad v zásobe. S našim receptom budete mať rýchlu, sviežu a výbornú exotickú večeru na stole do pol hodinky. V sezóne  použite čerstvú zeleninu,  inokedy siahnite do mrazničky, hrášok a mrazenú fazuľku tam určite máte vždy po ruke  😉

 Ľahká a rýchla večera

Postup
  1. Pripravíme si všetky suroviny:  polovicu zväzku jarnej cibuľky nakrájame na tenké kolieska, kuracie mäso pokrájame na prúžky. Môžete použiť aj kuracie prsia, stehná sú však šťavnatejšie.  Čerstvé fazuľky očistíme od vláken a koncov a prekrojíme napoly, ak používame mrazené, necháme ich chvíľku povoliť.
  2. Vo veľkej nepriľnavej panvici alebo woku (s pokrievkou) rozpálime olej a opečieme na ňom za stáleho miešania jarnú cibuľku a kari pastu. Pridáme kuracie mäso a za stáleho miešania opekáme približne 2-3 minútky.  Pridáme kokosové mlieko, vývar (množstvo vývaru si upravíme podľa toho aké husté karí chceme mať) a nakoniec rybaciu omáčku.
  3. Zakryjeme pokrievkou a dusíme na mierom ohni 10 – 15 minút. Potom primiešame hrášok, fazuľky , bambusové alebo mungo výhonky a ešte pár minút spolu prehrievame za občasného miešania. Na záver zamiešame druhú polovicu jarnej cibuľky, nakrájanú  na tenké kolieska.
  4. Pred podávaním posypeme čerstvým koriandrom (ak vám nechutí, vynechajte ho) a ochutíme limetkovou šťavou. Podávame horúce s ryžovými rezancami alebo varenou ryžou.