Veľká noc 19.03.2018

Recepty z mletého mäsa – 2x farebná roláda

... krásne vyzerajú a ešte lepšie chutia.

Ela Kaslu

380 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

1/ Na vajíčkovo-hráškovú roládu:

600 g mletého mäsa (mix hovädzieho a bravčového)
1 starší rožok alebo žemľa
strúhanka
100 ml mlieka
1 lyžička majoránky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
soľ, mleté čierne korenie
½ lyžičky sladkej červenej papriky
1 vajíčko

Na náplň:

4 vajíčka
½ šálky mrazeného hrášku
150 g šunky
2 lyžice oleja

2/ Na hovädziu roládu so špenátom, syrom a paprikou:

500 g mletého hovädzieho mäsa
1 menšia cibuľa
1 strúčik cesnaku
soľ
mleté čierne korenie
1 vajíčko
strúhanka
½ lyžičky majoránky
100 ml mlieko
1 starší rožok

Náplň:

3 hrste baby špenátu
12 plákov tvrdého syra napr. gouda
1 červená paprika – kápia

Veľká noc je o chvíľu za dverami a vy už určite plánujete, čím pohostíte svojích kúpačov tentokrát. Máme pre vás výborný tip! Vyskúšajte naše 2 recepty z mletého mäsa a upečte roládu. Ale nie tú sladkú. Mäsová roláda je výborným pohostením, pretože je jednak chutná a jednak vyzerá na tanieri veľmi pekne.

Recepty z mletého mäsa na slávnostnú príležitosť

Ak sa navyše pohráte s náplňami, bude vaše veľkonočné pohostenie naozaj pastvou pre oči. Naše dve rolády výborne chutia za tepla, ale aj na studeno.

Postup

Starší rožok nalámeme na kúsky a zalejeme mliekom. Mleté mäso vložíme do misky, pridáme pečivo s mliekom, 1 vajíčko, nadrobno naseknú cibuľu a pretlačený cesnak. Dobre osolíme, ochutíme mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou a majoránkou. Rukami dobre premiesime a odlžíme na chvíľu do chladničky.
Medzitým si zo 4 vajíčok pripravíme praženicu, osolíme a okoreníme.
Rúru zohrejeme na 200 °C. Na pracovnú plochu si položíme kúsok alobalu, ktorý potrieme olejom.
Na pripravený alobal rozložíme mäsovú zmes a rukami rozprestrieme po celej ploche, aby sme dostali rovnomernú mäsovú vrstvu.
Na mäso rozložíme šunku, potom navrstvíme praženicu a nakoniec hrášok. Pomocou alobalu opatrne, ale pevne zavinieme. Zabalíme ešte raz do jednej vrstvy alobalu a roládu opatrne presunieme do hlbsieho plechu na pečenie.
Pečieme približne 50-60 minút, potom alobal odstránime (ak treba podlejeme troškou vody) a dopekáme ešte 15 minút do zlata a chrumkava, pritom potierame výpekom.
Po upečení necháme chvíľu schladnúť na plechu a nakrájame.
Roláda chutí výborne so zemiakovu kašou a šalátom, ale je vynikajúca aj na studeno,ako súčasť studeného bufetu, napr. s chrenonovým dipom a kúskom pečiva.

Postup

Hovädzie mäso si pripravíme obdobným spôsobom ako u predchádzajúcho receptu. Na pripravený plát mäsa rozložíme plátky syra, na to poukladáme lístky špenátu a do stredu uložíme po celej dlžke rolády tenké pásiky papriky. Zavinieme a pečieme rovnakým spôsobom.