(Po) veľkonočné recepty - 3 x plnené vajíčka

Bezmäsité jedlá 02.04.2018

(Po) veľkonočné recepty – 3 x plnené vajíčka

... spotrebujte prebytky vajíčok po Veľkej noci.

Ela Kaslu

169 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

Plnené vajíčka s cviklou & Lučinou

6 vajíčok
1 menšiu varenú červenú repu
1 malá vanička (125 g ) smotanového syra (napr. Lučina)
1 lyžička dijonskej horčice
soľ, mleté čierne korenie
citrónová šťava
čerstvá žerucha na ozdobu

S tuniakom a hráškom

6 vajíčok
1 malá konzerva tuniaka v oleji
2 lyžice créme fraiche alebo hustej kyslej smotany
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžica majonézy
soľ a mleté čierne korenie
zmes čerstvých byliniek – žerucha, petržlen, pažítka, kôpor…
400 g mrazeného alebo čerstvého hrášku
2 lyžice masla

So sušenými paradajkami

6 vajíčok
3 lyžice majonézy
1 lyžička dijonskej horčice
5-6 ks sušených paradajok v oleji + 1 lyžica oleja
1 lyžička nasekaných kapár
čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka

Čo s prebytkom varených vajíčok od Veľkej noci? Klasikou sú plnené vajíčka, ktorými veľmi jednoducho spotrebujete väčšie množstvo varených vajíčok. Vyskúšajte naše nové nápady na farebné a svieže náplne. Úhľadne nastriekaný krém sa v tomto prípade už nenosí, hitom je prirodzený a rustikálny vzhľad, takže nebudete potrebovať mixér ani cukrárske vrecko. Jednoducho použite na naplnenie malú lyžičku.

Vajíčka naukladajte na pekný tanier, pridajte zopár zelených šalátových listov /pekne bude vyzerať rukola, polníček, potočnica, či dokonca lístky mladej púpavy/ a čerstvé bylinky /výborne sa hodí pikantná žerucha/ prípadne mikrobylinky alebo klíčky. Každú jednu náplň môžete tiež pripraviť ako nátierku, jednoducho stačí vajíčka namiesto plnenia celé nasekať a zmiešať s ostatnými surovinami.

Plnené vajíčka s cviklou & Lučinou

Postup

Vajíčka vložíme do hrnca s vodou, privediem k varu a varíme 9-10 minút. Scedíme a okamžite schladíme v ľadovej vode. Necháme úplne vychladnúť. Ošúpeme, rozpolíme a opatrne vyberieme žĺtka.
Do misky si najemno nastrúhame varenú cviklu, pridáme smotanový syr a žĺtka, ochutíme soľou, korením, dijonskou horčicou a citrónovou šťavou. Všetko spolu dobre premiešame a zmesou naplníme polovice bielkov. Ozdobíme žeruchou.

S tuniakom a hráškom

Postup

Vajíčka vložíme do hrnca s vodou, privediem k varu a varíme 9-10 minút. Scedíme a okamžite schladíme v ľadovej vode. Necháme úplne vychladnúť. Ošúpeme, rozpolíme a opatrne vyberieme žĺtka.
Z tuniaka zlejeme olej a preložíme do misky. Premiešame s créme fraiche, majonézou, citrónovou šťavou, ochutíme soľou a korením a žĺtkami.
Zmesou naplníme polovičky bielkov. Hrášok blanšírujeme v osolenej vriacej vode 3-4 minútky, scedíme a ešte horúce premiešame s maslom.
Rozprestrieme na tanier, obložíme plnenými vajíčkami a posypeme nasekanými bylinkami.

So sušenými paradajkami

Postup

Vajíčka vložíme do hrnca s vodou, privediem k varu a varíme 9-10 minút. Scedíme a okamžite schladíme v ľadovej vode. Necháme úplne vychladnúť. Ošúpeme, rozpolíme a opatrne vyberieme žĺtka.
Sušené rajčiny a kapary nasekáme najemo, premiešame s horčicou, majonézou, olejom a varenými žĺtkami. Ochutíme mletým čiernym korením (prípadne ešte dosolíme ak treba) Zmiešame s roztlačenými žĺtkami a dochutíme soľou a korením. Naplníme polovice bielkov a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.