Plnené kelové listy s pečenými zemiakmi a skaramelizovanou cibuľkou
Miro Kubečka | 62 receptov
- 4 kelové listy
- 250g mletého mäsa (najlepšie zmes bravčového mäsa a hovädzieho)
- 1 cukina (130g)
- 1 mrkva (60g)
- 2 jarné cibuľky
- 350g zemiaky/“>zemiakov (hľadajte v letáku BILLA)
- 4 červené cibuľe
- 1 kus (100g) červenej hrubostennej papriky
- 2 bobkové listy
- 2 PL (30g) údenej slaniny nakrájanej na kocky
- 40g masla
- 50 ml olivového oleja
- 1 vetvička rozmarínu
- soľ a korenie
Plnené kelové listy sú výborná alternatíva za kapustové listy. Už sme vám ponúkli chutnú bezmäsitú verziu plnených kapustných listov – Kelové závitky zapečené s parmezánom – a teraz vyskúšajte náš recept na klasiku s mletým mäsom, s pečenými zemiakmi a ako čerešnička – so skaramelizovanou červenou cibuľkou.
Plnené kelové listy s mletým mäsom
- Najprv si pripravíme zeleninu na závitky. Jarné cibuľky nakrájame nadrobno. Mrkvu a cukinu nastrúhame najemno. Papriku nakrájame na malé kocky.
- V mise zmiešame papriku, cibuľky, mrkvu a cukinu spolu s mletým mäsom. Dochutíme soľou a korením.
- Červenú cibuľu pokrájame na polmesiačiky a na panvici na masle posolíme, okoreníme a pomaly necháme skaramelizovať.
- Kelové listy povaríme asi 3 minúty vo vode a následne hneď preložíme do misy so studenou vodou. Do zmäknutých a osušených listov vkladáme zmes mäsa (ak treba časť hrubej stonky z listu vyrežeme, aby sa nám list pri balení nelámal) a zavinieme ho tak, že závitky založíme aj z boku. Listy s mäsom varíme na pare asi 30 minút.
- Medzitým si pripravíme pečené zemiaky. Zemiaky nakrájame na väčšie kúsky, premiešame s olejom a posekaným rozmarínom, preložíme na plech a pečieme v rúre na 180 st. C asi 30 minút.
- Plnené kelové listy podávame s pečenými zemiakmi a so skaramelizovanou červenou cibuľou.
