Group 5129
Vyhľadajte si
restaurant_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Line 4
Zoradiť podľa: Dôležitosť
Ingrediencie

  • 2,5 kg bravčového karé s kosťou a kožou
  • 2 ČL soli
  • 40 ml slnečnicového oleja
  • 1kg ružičkového kelu
  • 1 ČL soli
  • 1/4 ČL mletého korenia
  • 2 PL olivového oleja
  • 100 g strúhaného parmezánu
  • 3 čerstvé vňate tymianu
  • 3 čerstvé vňate kôpru

Vrstva 1

Pečené bravčové karé s ružičkovým kelom

Čas prípravy: 180 min
Čas varenia: 120 min

Kulinárium Redakcia | 63 receptov

icon-facebook icon-instagram pinterest-p-brands print_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 favorite_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 mail_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Bravcove kare s ruzickovym kelom.resized
Ingrediencie
  • 2,5 kg bravčového karé s kosťou a kožou
  • 2 ČL soli
  • 40 ml slnečnicového oleja
  • 1kg ružičkového kelu
  • 1 ČL soli
  • 1/4 ČL mletého korenia
  • 2 PL olivového oleja
  • 100 g strúhaného parmezánu
  • 3 čerstvé vňate tymianu
  • 3 čerstvé vňate kôpru

Špeciálne príležitosti si vyžadujú špeciálne menu. Prinášame vám preto tipy na tie najchutnejšie jedlá v sviatočnej vianočnej úprave. Čo poviete napríklad na pečené bravčové karé s malými chrumkavými ružičkami kelu a gurmánskym parmezánom 🙂

Pečené bravčové karé s ružičkovým kelom a parmezánom

  1. Mäso poriadne osoľte z oboch strán a ostrým nožom urobte zárezy do kože.

  2. Rúru si predhrejte na 220°C. Mäso položte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite ho olejom a vložte do predhriatej rúry. Pečte 20 – 30 minút, kým sa na povrchu pekne nesfarbí. Znížte teplotu na 170°C a pečte ďalších 90 minút. Potom nastavte teplotu späť na 220°C a pečte ďalších 20 minút, aby sa koža prepiekla do zlatista a bola chrumkavá.

  3. Mäso vyberte z rúry a nechajte ho pred krájaním a podávaním ešte aspoň 15 minút odstáť.

  4. Očistite si ružičkový kel a vložte ho do hrnca s osolenou vriacou vodou. Varte ho 5 minút, sceďte a vložte do zapekacej misy. Pokvapkajte ho olivovým olejom, posypte čiernym korením, pridajte tymian a kôpor a všetko posypte strúhaným parmezánom. Zapekaciu misu vložte do rúry predhriatej na 200°C a pečte 20 minút, kým syr nebude upečený dozlatista a chrumkavý.

  5. Tip: Mäso vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred vložením do rúry, aby sa vám neskôr rovnomerne prepieklo.