Palacinky s čerešňovou omáčkou

Dezerty a pečenie 18.06.2019

Palacinky s čerešňovou omáčkou

... okúzľujúce spojenie klasického receptu s letným ovocím

Ela Kaslu

203 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

Na palacinky:

250 ml mlieka
2 vajíčka
cca 125 g polohrubej múky
2 lyžice roztopeného masla alebo oleja
štipka soli

Na omáčku:

2 šálky čerstvých višní alebo čerešní (prípadne mrazených)
pár lyžíc hnedého cukru
šťava z pol citróna
1 štamperlík griotky
1 lyžica škrobu
vanilkový extrakt alebo lyžica vanilkového cukru
mäta na ozdobu

Na letné voňavé palacinky s podmanivou čerešňovou omáčkou nalákate nie len deti 🙂

Postup

Z múky, mlieka, vajec a štipky soli a pripravíme hladké cesto. Necháme ho 30 minút odpočívať, potom metličkou zamiešame rozpustené maslo.
Na olejom potretej panvici smažíme z cesta tenké palacinky do zlata z každej strany.
V malom hrnci privedieme k varu vykôstkované čerešne, alebo višne s cukrom, vanilkou a citrónovou šťavou. Varíme do mäkka. Potom pridáme pre vôňu griotku a ešte prevaríme.
V malom množstve vody rozmiešame škrob a prilejeme k omáčke. Počkáme kým zhustne a odstavíme.
Teplou omáčkou polejeme palacinky a podávame. Ozdobíme mätou a môžeme aj kopčekom šľahačky alebo zmrzliny.
Tip: Na ozvláštnenie môžeme do palacinkového cesta zamiešať 1 lyžicu nemletého maku, ktorý sa skvelo hodí k čerešniam či višniam. Vaše palacinky tak budú ešte atraktívnejšie.