Kuracie stehná na hrášku s fazuľkou a feniklom

Jedlá z mäsa 25.06.2019

Kuracie stehná na hrášku s fazuľkou a feniklom

...letné a ľahké kuracie mäsko so zeleninou

Katarína Medveďová

57 receptov Zobraziť

Žurnalistka, kuchárka a lektorka. Skúseností získavala v detskej škole varenia a reštaurácii u Jaroslava Žídeka, v Jeminé v Starej tržnici, kde lektoruje kurzy, pri spolupráci na detských gastro akciách s Nórskym veľvyslanectvom a šéfkuchárom Daniélom Rougé Madsenom, vo Viedni v ateliéri Stefana Lievehra pri foodstylingu a na mnohých kurzoch varenia a workshopoch v školách I vo firmách. V projekte Cookučka sa venuje sa najmä téme detská a rodinná strava.

Ingrediencie

4 až 8 kuracích stehien, podľa veľkosti
1 ČL soli
1 ČL korenia
2 PL oleja
1 PL masla
6 šalotiek
1 až 2 fenikle
1 hlavička cesnaku
1 dcl bieleho vína
1 dcl vývaru
250 g hrášku
250 g fazuľky

Ako príloha:

zemiaky
maslo

Kuracie stehná v letnom prevedení s voňavou a sviežou zeleninou a to všetko v jednom hrnci

Postup

Kuracie stehná okoreníme a osolíme a na panvici si zohrejeme olej a maslo.
Keď je olej s maslom rozohriaty, kuracie stehná opečieme z oboch strán do zlata.
Vyberieme ich z hrnca a na chvíľu odložíme bokom.
Ak treba pridáme viac oleja a orestujeme celé šalotky, nakrájaný fenikel a jednu celú zľahka ošúpanú a prepolenú hlavičku cesnaku. Všetko spolu orestujeme.
Pridáme kuracie stehná, znovu zohrejeme a podlejeme vínom a kuracím vývarom.
Prikrytý hrniec potom vložíme do rúry na cca 30 min na 200 stupňov Celzia.
Vyberieme z rúry a pridáme hrášok a fazuľku a všetko spolu ešte podusíme do mäkka.
Podávame s letnými zemiakmi s maslom.