Dezerty a pečenie 22.10.2019

Kávový cheesecake so šľahačkou

... dezert ako stvorený ku kávičke

Ela Kaslu

240 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

Na formu s priemerom 24/26 cm:

170 g maslových sušienok
55 g masla
2 lyžice cukru
500 g mascarpone
250 oddtučneného tvarohu
2 lyžice kyslej smotany alebo smotanového jogurtu
2 veľké vajíčka
80 g trstinového cukru
30-50 ml silného espressa

Na dokončenie:

250 ml šľahačky
celé kávové zrná

Kávový cheesecake s kávičkou na víkendové ráno… Doprajte si ho s kamarátkami, alebo s rodinou.

Maslové sušienky roztlčieme na jemno a premiešame s maslom a cukrom.
Zmes natlačíme do okrúhlej formy s odnímateľným dnom. Vložíme do rúry na 180 °C na 6-8 minút.
Mascarpone vymiešame s tvarohom, cukrom, pridáme vajíčka, smotanu a nakoniec kávu. Hladký krém nalejeme do predpečeného korpusu a uhladíme. Teplotu znížime na 160 °C a pečieme cca jednu hodinu až hodinu a pol.
Necháme vychladnúť vo forme a nakoniec ho schladíme v chladničke aspoň 2-3 hodiny.
Pred podávaním opatrne nožnom oddelíme od steny formy a formu otvoríme. Pri podávaní ozdobíme šľahačkou a kávovými zrnkami.