Group 5129
Vyhľadajte si
restaurant_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Line 4
Zoradiť podľa: Dôležitosť
Ingrediencie

Pre 4 osoby:

  • 1 kg jelenieho mäsa (stehno, krkovička, pliecko)
  • 2 lyžice oleja
  • 60 g údenej slaniny (hľadajte v letáku BILLA)
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 mrkvy
  • 1 petržlen
  • 1 lyžica brusnicového džemu alebo sušených brusníc
  • 200 ml červeného suchého vína
  • Cca 500 ml hovädzieho vývaru alebo podľa potreby
  • Korenie: borievky, nové a čierne korenie, soľ, bobkový list, mletá červená paprika, mletá rasca a rozmarín

Vrstva 1

Jelení guláš s brusnicami a knedľou

Čas prípravy: 180 min
Čas varenia: 145 min

Ela Kaslu | 385 receptov

icon-facebook icon-instagram pinterest-p-brands print_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 favorite_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 mail_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Ingrediencie

Pre 4 osoby:

  • 1 kg jelenieho mäsa (stehno, krkovička, pliecko)
  • 2 lyžice oleja
  • 60 g údenej slaniny (hľadajte v letáku BILLA)
  • 2 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 mrkvy
  • 1 petržlen
  • 1 lyžica brusnicového džemu alebo sušených brusníc
  • 200 ml červeného suchého vína
  • Cca 500 ml hovädzieho vývaru alebo podľa potreby
  • Korenie: borievky, nové a čierne korenie, soľ, bobkový list, mletá červená paprika, mletá rasca a rozmarín

Jelení guláš pomaly varený s koreňovou zeleninou, brusnicami a červeným vínom je jesenná klasika. Guláš z kvalitnej slovenskej diviny, dobre ochutený borievkami, bobkovým listom a korením bude nezabudnuteľným gurmánskym rodinným zážitkom.

Jelení guláš s brusnicami podávaný s knedľou je proste klasika

  1. Na oleji opečieme slaninu nakrájanú na kocky.
  2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita.
  3. Potom pridáme koreňovú zeleninu a restujeme, až je zelenina opečená do zlata.
  4. Pridáme pretlačený cesnak, rozmarín, nové a čierne korenie, borievky a bobkový list.
  5. Do zeleninového základu pridáme očistené a na väčšie kúsky nakrájané jelenie mäso, a dobre premiešame.
  6. Mäso necháme zatiahnuť, osolíme, ochutíme ešte brusnicami, rascou a mletou paprikou.
  7. Podlejeme vínom, počkáme pár minút, kým sa odparí alkohol a podlejeme vývarom len tak, aby bolo mäso takmer zakryté.
  8. Prikryté dusíme na slabom plameni do mäkka, približne 2-3 hodiny. Občas premiešame.
  9. Guláš podávame s parenou knedľou, s rezom citróna a lyžičkou brusnicovej marmelády.

Vyskúšajte taktiež naše precepty na vynikajúce jesenné nátierky kliknutím sem.