Jarný zeleninový šalát s pikantým dressingom
... šalát robí nielen dobrá zelenina.
Ingrediencie
- 2 ks kalerábu
- 1 zväzok reďkoviek (cca 14ks)
- 1 zväzok jarnej cibuľky (4ks)
- 10 g mladého hrášku v strukoch
- 200 ml bieleho jogurtu
- 2 PL olivového oleja extra virgin
- 2 PL bieleho vínneho octu
- 1 PL dijonskej horčice so semienkami
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 ČL medu
- 1 malý zväzok petržlenovej vňate (5g)
- soľ a čerstvo pomleté korenie
Recept na dobrý zeleninový šalát by sme mali mať vždy poruke. Vieme ho rýchlo pripraviť a príjemne zasýti. A kedykoľvek si ho môžete pribaliť so sebou hoci aj do práce. Základom dobrého šalátu je kvalitná čerstvá zelenina a dobrý dressing. Iste, stačí aj overená klasika – citrón, olej, soľ a prípadne čierne korenie. Ale my fajnšmekri radi vymýšľame nové kombinácie. A taký je aj náš dressing z kombinácie jogurtu, dijonskej horčice, cesnaku a medu. Vyskúšajte – váš šalát získa nebíčkovu chuť 🙂
Zeleninový šalát s výborným dressingom
Postup
- Najprv si pripravíme zeleninu – kaleráby ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľku umyjeme a nakrájame na tenké elipsy. Reďkovky pokrájame na tenké kolieska. Hrášok pokrájame na polovičky alebo tretinky.
- V horúcej vode povaríme hrášok a kaleráby 2-3 minút, hneď scedíme a zalejeme ľadovou vodou. Ochladenú zeleninu scedíme a preložíme do šalátovej misy.
- V menšej miske si pripravíme dressing zmiešaním bieleho jogurtu, extra panenského olivového oleja, vínneho octu, dijonskej horčice, pretlačeného cesnaku, medu, soli a mletého čierneho korenia.
- Dressing zamiešame so zeleninou a hotový šalát ešte posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
