Šaláty 11.06.2018

Grécky šalát s mäsovými guľkami

... užívajte si leto so skvelým jedlom.

Ela Kaslu

260 receptov Zobraziť

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožňujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.

Ingrediencie

Na mäsové guľka – kofty:

500-600 g mletého mäsa (zmes bravčového a hovädzieho)
1 starší rožok
100 ml mlieka
1 menšie vajíčko
1 malá červená cibuľa
strúhanka
soľ, mleté čierne korenie
2 lyžice nasekaných čerstvých byliniek: petržlenová vňať, oregano, mäta
olej na smaženie

Na šalát:

500 g zmesi cherry paradajok – červené, žlté, oranžové,…
4-5 uhoriek nakladačiek alebo 1 šalátová uhorka
1 menšia červená cibuľa
soľ, mleté čierne korenie
6 lyžíc olivového oleja
2 lyžice citrónovej šťavy
125 g bryndze
čerstvé oregano a mäta
hrsť čiernych olív

Na pravý grécky šalát si budeme musieť zájsť do Grécka, ale prečo si letnú dovolenku neužiť už v predstihu? S našim Gréckom inšpirovaným šalátom z chrumkavej farebnej čerstvej zeleniny na tanieri sa vám to určite podarí. Namiesto fety sme použili našu bryndzu a kofty sme pripravili v mini verzii, takže jedlo je ideálne na letnú záhradnú párty alebo piknik. Pripravte si ešte ľadovú kávu a užívajte leto s vyloženými nohami 🙂

Grécky šalát so slovenskou bryndzou a koftami

Postup

Rožok nakrájame a zalejeme mliekom. Necháme postáť.
Do misky vložíme mleté mäso, ochutíme soľou, mletým čiernym korením, pridáme vyžmýkané pečivo, vajíčko, nasekané čerstvé bylinky a cibuľu najemno nastrúhanú. Všetko spolu dobre premiešame. Ak je zmes riedka, zahustíme strúhankou.
Rúru zohrejeme na 180 °C a plech vyložíme papierom na pečenie. Do panvice nalejeme asi 1 cm oleja.
Zo zmesi formujeme malé guličky o veľkosti vlašského orecha. Vysmážame ich v horúcom oleji do zlata. Vyberieme a poukladáme na plech, vložíme do vyhriatej rúry a ešte pár minút dopečieme.
Servírujeme s kúskom bagety a šalátom.
Šalát: v malej miske prešľaháme olivový olej s citrónovou šťavou a mletým čiernym korením. Rajčiny rozpolíme, uhorky ošúpeme, cibuľu rozpolíme a nakrájame na tenké plátky. Čerstvú mätu nakrájame na tenké prúžky, lístky oregana otrháme.
Na servírovaciu misku rozložíme rajčiny, uhorky, cibuľu a prelejeme zálievkou. Zľahka premiešame. Ozdobíme čiernymi olivami, nadrobenou bryndzou a posypeme mätou a oreganom.