Frittata je štýlová talianska plnená omeleta. Keď doma nič nemáte, viete z pár vajíčok vyčarovať skvelé jedlo. Stačí pridať pár "zvyškových" surovín, ochutiť čerstvými bylinkami a lahodná a rýchla večera je na svete. My sme pripravili slovenskú verziu s bryndzou, zemiakmi a hráškom.
Frittata je omeleta ako letné slniečko, hrejivá a žiarivá
Postup:
Rúru si vyhrejeme na 180 °C. Šampiňóny očistíme a nakrájame na štvrťky.
Varené zemiaky ošúpeme a rozkrojíme na kúsky.
Jarnú cibuľku nakrájame na 2-3 cm kúsky, bielu aj zelenú časť.
V panvici (použijeme takú, ktorú môžeme vložiť do rúry) roztopíme maslo s olejom a prihodíme šampiňóny. Opekáme ich do zlata približne 5-10 minút. Potom pridáme zemiaky, jarnú cibuľku a ďalej opekáme, až kým nie je cibuľka a zemiaky do zlata.
Potom pridáme na kocky nakrájanú cuketu a hrášok, všetko spolu ešte pár minút opekáme. Zelenina by mala zozlatnúť a zostať chrumkavá. Zmes osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
Vajíčka rozšľaháme v miske a zalejeme nimi obsah panvice. Jemne premiešame a necháme 3-4 minútky piecť na strednej teplote. Potom panvicu presunieme do rúry a zapekáme, kým vajíčka nespevnejú.
Na horúcu omeletu rozdelíme kúsky bryndze a posypeme čerstvými bylinkami. Rozkrájame a podávame ju teplú. Môžeme si k nej dať pečivo alebo len ľahký šalát.
