Domáce rybie prsty z lososa a avokádová majonéza

... ľahké jedlo, pri ktorom deti budú volať o dupľu.

Poznáte to. Márne presviedčate svoje ratolesti, že brokolica a mrkvička je zdravá, hranolky sú jednoducho hranolky 🙂 Ale niekedy ten boj proste prehráme a tie rybie prsty im v obchode kúpime. Ide to však aj o trošku lepšie. Losos je skvelá náhrada rybích prstov a my vám ukážeme ako na to.

Rybie prsty z lososa a zdravá majonéza

Skúste namiesto polotovaru kúpiť čerstvú rybu a urobte si domáce rybie prsty. Losos v novom šate, ktorého budú zbožňovať (nielen) vaše deti. Tú polhodinku strávenú pri sporáku navyše vám vynahradia pochvaly celej rodiny. A ako náhradu klasickej majonézy, ktorú si v horúcich mesiacoch radšej odoprime, je tu naša avokádová, ktorá je úžasne krémová, lahodná a navyše zdravá!

Ingrediencie

Suroviny pre 4 osoby:

600-700 g čerstvého lososa-filet bez kože (prípadne tresky)
3 vajíčka
2 šálky jemnej strúhanky
1 šálka hladkej múky
soľ
mleté čierne korenie

Na avokádovú „majonézu“:

2 zrelé avokáda
šťava z polovice citróna
150 ml bieleho hustého jogurtu
soľ
mleté čierne korenie

Tip: Avokádovú majonézu je dobré skonzumovať hneď, i keď v chladničke vydrží dlho, avokádo oxidáciou postupne zhnedne.

Postup

Filet z lososa umyjeme a dobre osušíme papierovou utierkou. Ak máme filet s kožou, ostrým nožom ju odstránime.
Následne ho nakrájame na rybie prsty hrubé asi 2×2 cm, dlhé podľa toho aký široký filet ryby máme. Dobre ich osolíme a okorením mletým čiernym korením.
Na širokú panvicu si dáme rozohriať asi 2 cm vrstvu oleja. Rybie prsty postupne obalíme v hladkej múke, rozšľahanom vajíčku a nakoniec v strúhanke.
Vysmážame z každej strany asi 2 minúty do zlata. Necháme odkvapkať na papierovom obrúsku a hneď podávame s avokádovou majonézou a ľahkým šalátom.
Avokádovú majonézu si pripravíme nasledovne. Avokáda rozpolíme, odstránime kôstku a vnútro vdlabeme. Ak je avokádo zrelé, ide to skoro samo.
Dužinu vložíme do mixéra, pridáme jogurt, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Dôkladne rozmixujeme dohladka a podávame.

Vyskúšajte aj:

Piknikové dobroty – krídielká, focaccia aj baklažán

Nechajte sa inšpirovať aj ďalšími našimi receptami pripravenými pre vás:

Ela Kaslu

Študovala som etnológiu, ale pracujem v administratíve. Sedavé zamestnanie striedam s pobytom v kuchyni, ktorú zbožnujem :) S manželom sme pred dvoma rokmi vymenili Bratislavu za dedinu a spolu so zlatým retrieverom Oskarom a kocúrom Semirom bývame v domčeku so záhradou, v ktorej rozhodne nebudeme sadiť tuje :) milujem varenie, fotografovanie, pobyt v záhrade, prechádzky, čítanie kníh a leňošenie s rodinou a priateľmi.