Group 5129
Vyhľadajte si
restaurant_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Line 4
Zoradiť podľa: Dôležitosť
Ingrediencie

  • 4 -6 ks červenej repy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 100 ml suchého červeného vína (hľadajte v letáku BILLA)
  • 1 lyžička medu
  • 1 lyžica balzamikového octu
  • 1 šalotka alebo malá cibuľa
  • 300 g ryže vhodnej na prípravu talianskeho risotta (arborio, carnaroli..)
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 70 g parmezánu
  • 70 g masla
  • soľ, mleté čierne korenie
  • cca 100 g gorgonzoly (dolce – jemnejšia, piccante – výraznejšia)
  • 4 hrste nahrubo nasekaných vlaškých orechov
  • čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na ozdobu

Billa

Vrstva 1

Cviklové rizoto s vlašskými orechmi a gorgonzolou

Ela Kaslu | 385 receptov

icon-facebook icon-instagram pinterest-p-brands print_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 favorite_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 mail_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
rizoto
Ingrediencie
  • 4 -6 ks červenej repy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 100 ml suchého červeného vína (hľadajte v letáku BILLA)
  • 1 lyžička medu
  • 1 lyžica balzamikového octu
  • 1 šalotka alebo malá cibuľa
  • 300 g ryže vhodnej na prípravu talianskeho risotta (arborio, carnaroli..)
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 70 g parmezánu
  • 70 g masla
  • soľ, mleté čierne korenie
  • cca 100 g gorgonzoly (dolce – jemnejšia, piccante – výraznejšia)
  • 4 hrste nahrubo nasekaných vlaškých orechov
  • čerstvá bazalka alebo petržlenová vňať na ozdobu

Billa


Sezóna cvikly, koreňovej zeleniny, tekvice, orechov je tu, a my vám prinášame originálny jesenný recept na luxusne vyzerajúce, no pritom jednoduché krémové cviklové rizoto. Ak hľadáte nápad na neobyčajný nedeľný obed, alebo chcete prekvapiť návštevu, či sa chcete len rozmaznať, vyskúšajte toto nádherne jedlo. S talianskym risottom jednoducho nemôžete nič pokaziť.

Cviklové rizoto s netradičnými ingredianciami milo prekvapí

A kombinácia sladučkej repy, výrazného parmezánu, gorgonzoly a chrumkavých orechov vám jednoducho urobí dobre v týchto chladných a skracujúcich sa dňoch.

Suroviny pre 4 osoby:

Postup
  1. 1. Repu vložíme do alobalu spolu s 1 strúčikom cesnaku a vetvičkou rozmarínu, zabalíme a upečieme (170 °C) do mäkka (cca 45-50 minút).
  2. 2. Potom ju ošúpeme a spolu s cesnakom a troškou vývaru rozmixujeme na jemné pyré.
  3. 3. Červené víno nalejeme do malého hrnca, privedieme k varu a zredukujeme na 2/3 objemu. Potom pridáme balzamiko a med a prevaríme.
  4. 4. Nadrobno nakrájanú šalotku opečieme na olivovom oleji spolu s nasekaným strúčikom cesnaku do sklovita, pridáme ryžu a premiešame. Počkáme kým ryža zosklovatie, pridáme krém z červenej repy a víno.
  5. 5. Necháme tekutinu úplne odpariť a postupne prilievame vývar, za stáleho miešania uvaríme krémové rizoto.
  6. 6. Hrniec odstavíme, do rizota vmiešame najemno nastrúhaný parmezán a kúsky masla. Dôkladným premiešaním a prepojením masla, syra a škrobu z ryže nám vznikne krásne krémové rizoto.
  7. 7. Osolíme a okoreníme podľa potreby a chuti. Rizoto podávame na plytkom (najlepšie nahriatom) tanieri, posypané orechmi, nadrobenou gorgonzolou a lístkamy bazalky.