Group 5129
Vyhľadajte si
restaurant_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
Line 4
Zoradiť podľa: Dôležitosť
Ingrediencie

  • 400 g slaniny
  • 1 a ½ lyžice olivového oleja
  • 6 menších cibúľ
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička tymiánu
  • 120 g javorového sirupu
  • 75 ml jablčného kvaseného octu
  • 100 g hnedého cukru
  • 2 lyžice balzamikového octu

Vrstva 1

Cibuľová omáčka so slaninkou

Čas prípravy: 60 min
Čas varenia: 30 min

Svetlana Mravcová | 261 receptov

icon-facebook icon-instagram pinterest-p-brands print_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 favorite_FILL0_wght400_GRAD0_opsz48 mail_FILL0_wght300_GRAD0_opsz48
cibulova omacka
Ingrediencie
  • 400 g slaniny
  • 1 a ½ lyžice olivového oleja
  • 6 menších cibúľ
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička tymiánu
  • 120 g javorového sirupu
  • 75 ml jablčného kvaseného octu
  • 100 g hnedého cukru
  • 2 lyžice balzamikového octu

Cibuľová omáčka je niečo nové a nevšedné. Skvelá je k mäsu, k čerstvej bagete, alebo k syrovej mise. Môže poslúžiť aj ako krásny gurmánsky darček.

Cibuľová omáčka k syrom, či bagete

  1. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a rovnako tak aj slaninu.
  2. Najskôr v menšom hrnci osmažíme slaninu. Smažíme ju asi tak 3 až 4 minúty dozlatista. Potom ju vyberieme a necháme odkvapkať na kuchynskom obrúsku.
  3. Zvyšok tuku z hrnca vylejeme a namiesto toho použijeme trochu olivového oleja. Na oleji potom opražíme cibuľu dozlatista, pridáme pretlačený cesnak a čerstvý alebo sušený tymián. Varíme ďalšie 4 minúty. Ďalej prilejeme tekutiny (javorový sirup, jablčný ocot) a hnedý cukor. Všetko dobre premiešame. Pridáme slaninu, znovu premiešame a varíme ďalších 15 minút.
  4. Keď nám marmeláda začne hustnúť, prilejeme balzamikový ocot a varíme posledných 15 minút. Marmeláda stmavne a získa lepšiu konzistenciu.
  5. Hotovú marmeládu plníme do pohárov, najlepšie s točitým uzáverom a môžeme skladovať v chladničke niekoľko týždňov.
  6. Cibuľovú marmeládu môžeme tiež zavariť. Vo väčšom hrnci s vodou, asi do polovice pohára a s textíliou na dne hrnca varíme asi tak 10 minút od varu. Dbáme na to, aby sa prípadne poháre počas vyvárania navzájom nedotýkali. Po vyváraní ich z vody vyberieme a necháme úplne vychladnúť. Následne ich uložíme na tmavé chladnejšie miesto.
  7. Servírovať môžeme len tak s chlebíkom, alebo v spoločnosti dobrého syra a lahodného čerstvého pečiva. Skvele sa hodí na prípravu jednohubiek.