Cibuľová omáčka so slaninkou k bagete a k syrom
... gurmánsky darček, alebo pochúťka k bagete a k syrom
Ingrediencie
- 400 g slaniny
- 1 a ½ lyžice olivového oleja
- 6 menších cibúľ
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička tymiánu
- 120 g javorového sirupu
- 75 ml jablčného kvaseného octu
- 100 g hnedého cukru
- 2 lyžice balzamikového octu

Cibuľová omáčka je niečo nové a nevšedné. Skvelá je k mäsu, k čerstvej bagete, alebo k syrovej mise. Može poslúžiť aj ako krásny gurmánsky darček.
Cibuľová omáčka k syru, k mäsu, alebo k čerstvej francúzskej bagete
- Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a rovnako tak aj slaninu.
- Najskôr v menšom hrnci osmažíme slaninu. Smažíme ju asi tak 3 až 4 minúty dozlatista. Potom ju vyberieme a necháme odkvapkať na kuchynskom obrúsku.
- Zvyšok tuku z hrnca vylejeme a namiesto toho použijeme trochu olivového oleja. Na oleji potom opražíme cibuľu dozlatista, pridáme pretlačený cesnak a čerstvý alebo sušený tymián. Varíme ďalšie 4 minúty. Ďalej prilejeme tekutiny (javorový sirup, jablčný ocot) a hnedý cukor. Všetko dobre premiešame. Pridáme slaninu, znovu premiešame a varíme ďalších 15 minút.
- Keď nám marmeláda začne hustnúť, prilejeme balzamikový ocot a varíme posledných 15 minút. Marmeláda stmavne a získa lepšiu konzistenciu.
- Hotovú marmeládu plníme do pohárov, najlepšie s točitým uzáverom a môžeme skladovať v chladničke niekoľko týždňov.
- Cibuľovú marmeládu môžeme tiež zavariť. Vo väčšom hrnci s vodou, asi do polovice pohára a s textíliou na dne hrnca varíme asi tak 10 minút od varu. Dbáme na to, aby sa prípadne poháre počas vyvárania navzájom nedotýkali. Po vyváraní ich z vody vyberieme a necháme úplne vychladnúť. Následne ich uložíme na tmavé chladnejšie miesto.
- Servírovať môžeme len tak s chlebíkom, alebo v spoločnosti dobrého syra a lahodného čerstvého pečiva. Skvele sa hodí na prípravu jednohubiek.
Súvisiace recepty

Domáce pudingové briošky s horúcim ovocím
Čas prípravy: 120 min
Čas varenia: 15 min

Domáci sendvič s morčacím mäsom
Čas prípravy: 15 min
Čas varenia: 90 min

Vegetariánska kapustnica vo sviatočnej verzii
Čas prípravy: 45 min
Čas varenia: 45 min

Medovníky, ktoré sú hneď mäkké
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia: 10 min

Zdravý zemiakový šalát so škandinávskym Skyrom
Čas prípravy: 45 min
Čas varenia: 20 min