Letné venčeky s mascarpone

Postup
  1. Do hrnca dáme variť vodu, soľ a tuk, kým sa tuk nerozpustí a zmes nezačne vrieť.
  2. Do vriacej zmesi prisypeme múku. Varechou hneď miešame, až sa nám vytvorí kašovitá zmes a za stáleho energického miešania krátko povaríme, kým sa nám cesto „neodpaľuje“ od dna hrnca, t.j., keď zamiešate kašu varechou, ostane vám brázda a vy vidíte dno hrnca.
  3. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť, počas chladnutia občas premiešame, lebo tuk sa môže začať oddeľovať od cesta.
  4. Do vychladnutej zmesi po jednom zašľaháme mixérom vajcia. Vznikne nám trochu lepkavá, ale hladšia zmes.
  5. Na plech vystlaný papierom na pečenie zdobiacim vreckom nanášame venčeky. Pokropíme ich vodou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov na 25-30 minút do zlatohneda.
  6. Na plnku najprv vyšľaháme šľahačku do tuha. Potom vymiešame mascarpone krém s cukrom, kôrou z citrona a vanilkou do hladka.
  7. Šľahačku zľahka vmiešame do maascarpone zmesi.
  8. Upečené venčeky necháme úplne vychladnúť, potom ich prerežeme pozdĺžne na polovicu a plníme krémom pomocou zdobiaceho vrecka. Na krém naukladáme čerstvé ovocie, napr.jahody.
  9. Podávame posypané práškovým cukrom.