Ideálnym ľahkým letným obedom je určite šalát. Siahame po ňom vždy, keď máme chuť na niečo svieže a rýchle. Zálievka na šalát vyčarí vždy nové chute a s našimi 6timi fantastickými zálievkami budú šaláty vždy iné a neodolateľné. Vyberie si každý  – ukážeme vám ako pripraviť chutné šalátové zálievky – od babičkinej klasiky až po rafinovaný dresing s plesňovým syrom.

Medovo-horčicová zálievka na šalát

» 4 PL olivového oleja

» 1 PL citrónovej šťavy

» 1 strúčik cesnaku

» 1 PL medu

» 1 ČL hrubozrnnej horčice

» soľ a mleté čierne korenie

Všetky suroviny vložíme do malého pohárika, uzatvoríme a dobre pretrepeme.  Vynikajúco sa hodí na všetky druhy listových šalátov. Tip: vyskúšajte tento dresing s listovým šalátom, varenou cviklou, vareným vajíčkom a feta syrom.

Vinaigrette

Základná zálievka na šalát. Môžete ju doplniť nasekanými obľúbenými bylinkami alebo experimentovať s rôznymi druhmi octov. Pri príprave vinaigrette a podobných zálievok je dôležité dodržať pomer oleja a octu 3:1 t.j. 3 diely oleja na 1 diel octu alebo citrónovej šťavy. Docielime tak vyváženú chuť a krémovú konzistenciu zálievky.

» 1 PL dijonskej horčice

» 2 PL bieleho vínneho octu

» 6 PL lyžíc extra panenského olivového oleja

» soľ a mleté čierne korenie

Všetky suroviny vložte do pohára, uzatvorte a dobre pretrepte. V zatvorenom poháriku môžete uchovávať v chladničke aj 2 dni.  Táto jednoduchá zálievka vynikne na zelených šalátových lístkoch, napr. poľníčku, rukole či ľadovom šaláte.

Jogurtovo-citrónový dresing

» 100 g bieleho jogurtu

» 3 PL lyžice kyslej smotany

» 1 PL bieleho vínneho octu

» 1 PL citrónovej šťavy

» kôra z polovice citróna

» soľ a mleté čierne korenie

» čerstvá medovka

Do misky vložte všetky suroviny okrem medovky a metličkou dobre prešľahajte. Medovku nasekajte najemno a zamiešajte do dresingu. Dresingom môžete ochutiť šalát alebo ho využiť ako dip na namáčanie zeleniny či grilovaného mäsa.

Babičkina klasická sladko-kyslá zálievka

Stálica medzi zálievkami, osviežujúca letná zálievka.

» 500 ml vody

» 3-4 PL octu

» 2-3 PL cukru

» 1 lyžička soli

» ¼ lyžičky mletého čierneho korenia

Vo vode rozmiešajte všetky suroviny a nechajte rozpustiť. Zálievka je výborná na uhorky s cibuľou, hlávkový šalát, alebo klasický zeleninový: nakrájajte na tenké plátky rajčiny, uhorky, papriku a cibuľu. Pridajte za hrsť nasekanej petržlenovej vňate a polejte zálievkou. Nechajte odležať v chladničke.

Bylinkovo-cmarová zálievka

» 4 PL majonézy

» 2 PL kyslej smotany

» 50-70 ml zakysaného cmaru

» za hrsť z nasekaných byliniek: petržlen, kôpor, pažítka

» 1 malý strúčik cesnaku

» soľ a mleté čierne korenie

V miske prešľaháme metličkou majonézu, smotanu, roztlačený strúčik cesnaku a nariedime cmarom. Pridáme bylinky a ochutíme soľou a korením. Táto zálievka sa (okrem šalátu) výborne hodí ako dip ku grilovanému mäsu.

Dresing z plesňového syra

» 30 g syra s modrou plesňou (napr. Niva)

» 50 ml majonézy

» 100 ml kyslej smotany

» 70 ml zakysaného cmaru

» citrónová šťava

» 1 strúčik cesnaku

» soľ a mleté čierne korenie

V miske vidličkou roztlačte nivu, primiešajte majonézu, smotanu a cmar. Ochuťte citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom, soľou a mletým čiernym korením. Táto chuťovo výrazná zálievka sa výborne hodí k horkým šalátom, napr. k čakanke, rukole s vlašskými orechami.