6 x fantastická zálievka na šalát
... od babičkinej klasiky až po rafinovaný dressing s plesňovým syrom.

Ideálnym ľahkým letným obedom je určite šalát Siahame po ňom vždy, keď máme chuť na niečo svieže a rýchle. Zálievka na šalát vyčarí vždy nové chute a s našimi 6timi fantastickými zálievkami budú šaláty vždy iné a neodolateľné. Vyberie si každý – ukážeme vám ako pripraviť chutné šalátové zálievky – od babičkinej klasiky až po rafinovaný dresing s plesňovým syrom.
Medovo-horčicová zálievka na šalát
» 4 PL olivového oleja
» 1 PL citrónovej šťavy
» 1 strúčik cesnaku
» 1 PL medu
» 1 ČL hrubozrnnej horčice
» soľ a mleté čierne korenie
Všetky suroviny vložíme do malého pohárika, uzatvoríme a dobre pretrepeme. Vynikajúco sa hodí na všetky druhy listových šalátov. Tip: vyskúšajte tento dresing s listovým šalátom, varenou cviklou, vareným vajíčkom a feta syrom.
Vinaigrette
Základná zálievka na šalát. Môžete ju doplniť nasekanými obľúbenými bylinkami alebo experimentovať s rôznymi druhmi octov. Pri príprave vinaigrette a podobných zálievok je dôležité dodržať pomer oleja a octu 3:1 t.j. 3 diely oleja na 1 diel octu alebo citrónovej šťavy. Docielime tak vyváženú chuť a krémovú konzistenciu zálievky.
» 1 PL dijonskej horčice
» 2 PL bieleho vínneho octu
» 6 PL lyžíc extra panenského olivového oleja
» soľ a mleté čierne korenie
Všetky suroviny vložte do pohára, uzatvorte a dobre pretrepte. V zatvorenom poháriku môžete uchovávať v chladničke aj 2 dni. Táto jednoduchá zálievka vynikne na zelených šalátových lístkoch, napr. poľníčku, rukole či ľadovom šaláte.
Pozrite aj: 3 dresingy, 3 šalát a máme 9 tipov na rýchly obed
Jogurtovo-citrónový dresing
» 100 g bieleho jogurtu
» 3 PL lyžice kyslej smotany
» 1 PL bieleho vínneho octu
» 1 PL citrónovej šťavy
» kôra z polovice citróna
» soľ a mleté čierne korenie
» čerstvá medovka
Do misky vložte všetky suroviny okrem medovky a metličkou dobre prešľahajte. Medovku nasekajte najemno a zamiešajte do dresingu. Dresingom môžete ochutiť šalát alebo ho využiť ako dip na namáčanie zeleniny či grilovaného mäsa.
Babičkina klasická sladko-kyslá zálievka
Stálica medzi zálievkami, osviežujúca letná zálievka.
» 500 ml vody
» 3-4 PL octu
» 2-3 PL cukru
» 1 lyžička soli
» ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
Vo vode rozmiešajte všetky suroviny a nechajte rozpustiť. Zálievka je výborná na uhorky s cibuľou, hlávkový šalát, alebo klasický zeleninový: nakrájajte na tenké plátky rajčiny, uhorky, papriku a cibuľu. Pridajte za hrsť nasekanej petržlenovej vňate a polejte zálievkou. Nechajte odležať v chladničke.
Bylinkovo-cmarová zálievka
» 4 PL majonézy
» 2 PL kyslej smotany
» 50-70 ml zakysaného cmaru
» za hrsť z nasekaných byliniek: petržlen, kôpor, pažítka
» 1 malý strúčik cesnaku
» soľ a mleté čierne korenie
V miske prešľaháme metličkou majonézu, smotanu, roztlačený strúčik cesnaku a nariedime cmarom. Pridáme bylinky a ochutíme soľou a korením. Táto zálievka sa (okrem šalátu) výborne hodí ako dip ku grilovanému mäsu.
Dresing z plesňového syra
» 30 g syra s modrou plesňou (napr. Niva)
» 50 ml majonézy
» 100 ml kyslej smotany
» 70 ml zakysaného cmaru
» citrónová šťava
» 1 strúčik cesnaku
» soľ a mleté čierne korenie
V miske vidličkou roztlačte nivu, primiešajte majonézu, smotanu a cmar. Ochuťte citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom, soľou a mletým čiernym korením. Táto chuťovo výrazná zálievka sa výborne hodí k horkým šalátom, napr. k čakanke, rukole s vlašskými orechmi.
Súvisiace recepty

Pečené zemiaky s avokádovým dipom

Vegetariánska kapustnica vo sviatočnej verzii

Zeleninová panvička s kokosovým mliekom a kurkumou

Zdravý zemiakový šalát so škandinávskym Skyrom
